大雪，是二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第3个节气。大雪和小雪、雨水、谷雨、小满等节气一样，都是直接反映降水的节气，它是农耕文化对于节令的反映。古人之所以将这个节气命名为“大雪”，是因为“雪”是寒冷的产物，代表寒雨天气，这节气的特点是气温显著下降、下雨或下雪。古代将大雪分为三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。
南京有句俗语：“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，涂抹在鸡鸭鱼肉的里里外外，反复揉搓，然后把肉连同调料放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方。半个月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，放凉后再同肉一起放入缸内，压上石头。10日后再取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。堆雪人、溜冰、滑雪及滚雪球，是年轻人最喜爱的户外活动。大雪节气之后，东北地区的冰雪活动多了起来，冰雕、冬泳、滑雪、滑冰到处可见。哈尔滨的冰雕、吉林市的雾凇、长白山天池冰雪中的温泉……游客们争相观赏体验，一探究竟，享受奇妙乐趣。
（文字来源：百度百科 人民网）
